تشيز كيك بالتوفي والنسكافية
طعم رائع!
30 دقيقة
تشيز كيك ثلاثي الابعاد
من مطبخ الشيف فردوس، تفقدي سيدتي طريقة عمل تشيز كيك ثلاثي الابعاد بالصور والخطوات. وصفة مميزة جداً ولذيذة لتحضير اشهى تشيزكيك بنكهات مختلفة ولا أروع. جربيها!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 50 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الطبقة المقرمشة:
بسكويت شاي
ديجاستيف، مطحون 600 غرام
زبدة
مذوّبة 3 ملاعق كبيرة
عسل
ممزوج برشّة [قرفة مطحونة](/ingredient/قرفة1457793
لتحضير الطبقة الكريمية:
جبن كريم
فيلادلفيا لايت على حرارة الغرفة 600 غرام
سكر بودرة
كوب وثلث
بيض
على حرارة الغرفة 5
دقيق
ربع كوب
عصير ليمون حامض
القليل
خلاصة فانيليا
ملعقتان صغيرتان
كريمة حامضة
على حرارة الغرفة 250 غرام (علبة
لتحضير صلصة الكرانبيري:
كرانبيري
بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
سكر
ربع كوب
كرز
ملعقتان كبيرتان مربى
نشاء
ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة الكراميل:
زبدة
إصبع (100 غرام
سكر
كوب
كريمة سائلة
250 مل
لتحضير صلصة الفستق الحلبي:
فستق حلبي
كوب
حليب مكثّف محلى
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الطبقة المقرمشة: في وعاء، ضعي البسكويت المطحون مع الزبدة والعسل الممزوج بالقرفة.
-
2
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
3
رصّي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة وعلى جوانبه.
-
4
أدخلي القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت.
-
5
لتحضير الطبقة الكريمية: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم مع السكر البودرة واخلطي.
-
6
أضيفي البيض تدريجياً مع الخفق بين الواحدة والأخرى.
-
7
ضعي الدقيق وعصير الليمون الحامض وخلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة.
-
8
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
9
أسكبي الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت.
-
10
أضربي القالب قليلاً على سطح صلب لإخراج الهواء من المحتوى.
-
11
غلّفي قالب التشيز كيك بورق قصدير وضعيه في صينية أكبر منه مليئة بالماء (الخبز على حمام مائي).
-
12
أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف.
-
13
بعد مرور الوقت المطلوب، أطفئي النار واتركي القالب داخل الفرن حتى يبرد قليلاً وذلك لضمان عدم تشقق سطحه.
-
14
أدخلي القالب إلى الثلاجة ليوم كامل.
-
15
لتحضير صلصة الكرانبيري: في وعاء صغير، ذوّبي النشاء مع مربى الكرز.
-
16
إغسلي حبات الكرانبيري وضعيها في قدر على النار.
-
17
أضيفي عصير الليمون الحامض والسكر ومربى الكرز المخلوط بالنشاء.
-
18
أخلطي المكونات جيداً وعندما تصبح حبّات الكرانبيري طريّة، أطفئي النار. يمكنك خلط الصلصة في الخلاط الكهربائي أو تركها كما هي.
-
19
لتحضير صلصة الكراميل: في قدر، ذوّبي الزبدة على النار.
-
20
أضيفي السكر وحرّكي قليلاً على نار هادئة مع مراقبة الخليط للحصول على سكر مُكرمل.
-
21
عندما يصبح السكر ذهبيّ اللون، ضعي الكريمة السائلة واخلطي. سيكون الخليط سائلاً بعض الشيء، لكنه سيجمد ويصبح بالكثافة المطلوبة عندما يبرد.
-
22
لتحضير صلصة الفستق الحلبي: في مقلاة، حمّصي الفستق الحلبي مع التحريك باستمرار.
-
23
ضعي الفستق في الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً.
-
24
إبدئي بإضافة الحليب المكثف المحلى تدريجياً على شكل خيط رفيع مع متابعة الطحن للحصول على صلصة خضراء شبه ناعمة وذات كثافة متوسطة.
-
25
للتزيين: إفردي صلصة الكرانبيري وصلصة الكراميل وصلصة الفستق بالتساوي على وجه التشيز كيك.
-
26
زيّني بحبّات الكرانبيري وجوز البقان والفستق الحلبي.
نصائح
- إنّ البديل للكريمة الحامضة هي لبن الشمينت (للمتواجدين في فلسطين) وزبادي القشطة (للمتواجدين في الأردن).
- صلصة الفستق الحلبي ستجمد قليلاً، لذا قبل استخدامها للتزيين، من الأفضل وضعها في الميكرويف لـ30 ثانية لتصبح طريّة مجدداً.
- من وصفات التشيز كيك المميزة على موقع أطيب طبخة، لا بدّ أن تجربي: كيكة التشيز كيك أو تشيز كيك بالكوكيز.
وصفات ذات صلة
