داوود باشا وعساكره

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير عجينة الكبة: إطحني البرغل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي اللحم والبصل والملح والفلفل واضربي المكونات.

• 2

  لتحضير حشوة الكبة: حمّي الزيت وقلّي البصل إلى أن يلين ثم أضيفي اللحم ونكّهيه بالملح والفلفل.

• 3

  كوّري عجينة الكبّة إلى كرات واصنعي في وسطها فجوة بواسطة إصبعك.

• 4

  إحشي الكرات بحشوة الكبّة ثمّ اغلقي الفجوة.

• 5

  لتحضير الشيش برك: إمزجي الخميرة والسكر مع القليل من الماء ودعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.

• 6

  في وعاء، أخلطي الدقيق ومزيج الخميرة وأضيفي الملح، والكمية المتبقية من الماء واعجني المكونات.

• 7

  لتحضير حشوة الشيش برك: إمزجي اللحم والبصل والثوم والكزبرة في وعاء.

• 8

  مدّي عجينة الشيش برك على سطح صلب مرشوش بالدقيق.

• 9

  قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم بواسطة كوب.

• 10

  إحشي كلّ دائرة عجينة بحشوة الشيش برك.

• 11

  أغلقي أطراف دائرة العجين على الحشوة واصنعي منها شكلاً عامودياً.

• 12

  ألصقي طرفيّ العامود ببعضهما.

• 13

  لتحضير المرق: في قدر، إمزجي البيض مع الماء وأضيفي إلى اللبن الزبادي والنشاء والكزبرة والملح.

• 14

  ضعي قطع الشيش برك إلى القدر واطهي الطبق لمدّة 30 دقيقة.

• 15

  أضيفي أقراص الكبة إلى القدر واطهي الطبق لمدّة ساعة. قدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة