مقالي

المقالي، عبارة عن طريقة تحضير للاكلات والحلويات تقضي بقليها في قدرٍ من الزيت الغزير أو أي مادة دهنية أخرى كالزبدة أو السمن على أن تتوفّر بكميات كبيرة خلال عملية القلي التي غالباً ما تكون على نار متوسطة أو عالية. وتتمّ عمليّة القلي بعد أن تذوّب الزبدة أو السمن جيّداً في القدر أو يحمّى الزيت بشكلٍ كبير على درجة عالية، نذكر هنا بلوغ كل نوع من الزيوت درجة غليان على حرارة مختلفة. ويعود تاريخ المقالي إلى المطبخ المصري حيث كان المصريون أوّل من اعتمد هذه الطريقة لتحضير الأطعمة.

تنقسم المقالي بين الاكلات من أطباق رئيسية ومقبلات من جهة وحلويات من جهةٍ أخرى. فتشتهر مثلاً البطاطس المقلية، الفلافل، الدجاج المقلي والمقرمش، السمبوسة على أنواعها إلى جانب أشهى الحلويات المقلية مثل اللقيمات، أصابع زينب، الدونات وغيرها. ويشكّل القلي الطريقة الوحيدة لتحضير بعض الأطعمة إذ لا يمكن تحضيرها بطريقة أخرى على غرار البروستد، اللقيمات وغيرها...


غالباً ما تتمّ تصفية المأكولات المقلية على ورق الزبدة أو المحارم الورقية قبل تقديمها إذ تكون قد تشرّبت الكثير من الزيت، الأمر المضرّ بالصحة عند كثرته. لذلك تجنّبي تقديم المقالي للذين يعانون من نسبة عالية من الكوليستيرول في الدم من حولك!


إكتشفي في صفحتنا هذه كل الوصفات المقلية من أطباق رئيسية، مقبلات، أطباق جانبية وحلويات، أعديها على طريقتنا وقدميها لعائلتك أو على مائدة عزوماتك!

عرض المزيد
وصفات
طريقة عمل الفلافل الشامية

ولا ألذّ!

40 دقيقة
كفتة بطاطس وتونه

لذيذة وشهية!

15 دقيقة
زهرة مقلية مقرمشة

طعمها خرافي!

25 دقيقة
صدور دجاج مقلي

قدموها مع الصوص!

20 دقيقة
بطاطس مقلية مقرمشة

الاكثر قرمشة على الإطلاق!

20 دقيقة
طريقة عمل الكنتاكي

جربوها فوراً!

30 دقيقة
بطاطس محمرة مقرمشة

رهيبة!

20 دقيقة
ias

كرات لحم بالبطاطس

مقرمشة وذهبية!

30 دقيقة
مكونات بلح الشام

جربوه بطريقتي!

20 دقيقة
باذنجان مقلي مقرمش

ولا اسهل

10 دقيقة
بف باستري بالقلاية الهوائية

مقبلات ذهبية ومقرمشة

30 دقيقة
طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة

ألذ حلى على الإطلاق!

10 دقيقة
طريقة البروستد المقرمش

ذهبي ولذيذ!

20 دقيقة
مقالات
تنظيف مقلاة حديد الزهر

سهلة وعملية!

إليكم أسهل الوجبات بالقلاية الهوائية
أفضل نصائح لتحضير سمبوسة خالية من الجلوتين
أفكار جديدة ومبتكرة لحشوة جيب التاجر بالدجاج
نصائح لقلي السمبوسة من دون أن تمتصّ الزيت
سرّ تحضير الفلافل المقرمشة في المنزل
إشتركي بنشرتنا الإخبارية