قرصان المرقوق
طبق لا يقاوم
20 دقيقة
طريقة مندي بالفرن
تفقدي على اطيب طبخة طريقة مندي بالفرن باسهل الخطوات. وصفة لصديقة موقعنا بمذاق شواء الفحم، طعم ولا الذ. جربي طبق المندي هذا وقدميه على سفرتك مع اطباق رئيسية اخرى
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
إغسلي الدجاجة جيداً واتركيها لتصفي ماءها (هذه خطوة مهمة حتى تلتصق فيها التتبيلة).
-
2
إغسلي الأرز وانقعيه بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
-
3
لتحضير تتبيلة الدجاج: تبّلي الدجاج جيداً بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزنجبيل والكركم والزيت والثوم.
-
4
لتحضير الأرز: صفّي الأرز جيداً من الماء.
-
5
ضعي الأرز في صينية فرن كبيرة.
-
6
أضيفي إلى الأرز كلّ من الحبهان والقرنفل وورقة الغار والقرفة.
-
7
إغمري بالمكونات بالماء المغلي بحيث يرتفع السائل عن الأرز بمقدار سنتمتر واحد.
-
8
نكّهي بالملح بحسب المذاق.
-
9
غطّي الأرز بطبقتين من ورق القصدير (من الضروري أن تضع ورقتين).
-
10
إصنعي بعض الثقوب في القصدير بواسطة شوكة.
-
11
ضعي الدجاجة المتبلة فوق ورق القصدير وغطّيها بورق قصدير هي أيضاً.
-
12
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً من فوق ومن تحت على حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة ساعه إلا ربع.
-
13
أشعلي قطعة فحم حتى تتحول إلى جمرة.
-
14
إقطعي قليلاً القصدير الذي يغطّي الأرز.
-
15
ضعي الفحمة واسكبي عليها القليل من الزيت مع الدجاج (دون أن تنزعي القصدير كله حتى تكتم رائحة الفحم وتعطي نكهه الشواء).
-
16
أتركي الصينية في الفرن على الاقل لـ15 دقيقة إضافية.
-
17
إنزعي القدصير كله وستجدين تحت الدجاج سائلاً.
-
18
بهدوء أسكبي السائل فوق الأرز واتركي الدجاجة تحت الشواية لمدة 5 دقائق فقط.
-
19
قبل التقديم، إمزجي السائل بشوكة مع الأرز وستلاحظين أن بعض حبّات الأرز سيتحول لونها إلى الأصفر.
وصفات ذات صلة
