كبة لبنية على الطريقة السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إغسلي البرغل واطحنيه بآلة فرم اللحم.

• 2

  أعيدي طحن البرغل مرّة ثانية مع إضافة اللحم بدون الدهن.

• 3

  في وعاء، إعجني جيداً خليط البرغل مع الملح والفلفل.

• 4

  في مقلاة، حمّي السمن وضعي اللحم المفروم.

• 5

  نكّهي بالملح والفلفل ودبس الفلفل الأحمر.

• 6

  أتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج.

• 7

  أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.

• 8

  قسمي عجينة البرغل إلى كرات صغيرة.

• 9

  إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة.

• 10

  ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة.

• 11

  أغلقي الحفرة بيديك المُبللتين بالماء الدافئ حتى تتغطى الحشوة بالكامل.

• 12

  في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت الغزير.

• 13

  قلّي قطع الكبة في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

• 14

  في قدر، أخفق على البارد اللبن الزبادي جيداً مع النشاء ختى يصبح سائلاً.

• 15

  ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى غليان المزيج.

• 16

  خففي النار وأسكبي كوبين من الماء وحرّكي حيداً مع ملعقة صغيرة من الملح.

• 17

  أضيفي قطع الكبة المقلية إلى خليط الزبادي واتركيها لمدّة 10 دقائق.

• 18

  في مقلاة، قلّي الثوم بالسمن الغزير حتى يحمرّ.

• 19

  أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطي حتى تذبل قليلاً.

• 20

  أسكبي الكبة بالزبادي في طبق التقديم عميق وزيّني بالمكسرات وبخليط الثوم والكزبرة.

وصفات ذات صلة