طريقة عمل كيك ايطالي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في العجانة الكهربائي مع الخفاق، ضعي الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والزبدة والبيض وصفار البيضة وقشر البرتقال المبشور وقشر الليمون الحامض المبشور والفانيليا ونصف كمية الماء.

• 2

  أخلطي المكونات لـ20 ثانية.

• 3

  غيرّي الخفاق وضعي رأس العجين ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من الماء والملح.

• 4

  خلطي المكونات من 15 إلى 20 دقيقة مع التوقف كلّ 10 دقائق لإنزال ما يعلق على الحواف.

• 5

  بعد مرور 20 دقيقة، ضعي الزبيب واخلطي على سرعة منخفضة لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات.

• 6

  أنقلي الخليط على سطح صلب وكوّريه.

• 7

  ضعي كرة العجين في صينية دائرية الشكل مرتفعة الحواف وغطّيها لـ3 ساعات حتى يتضاعف حجمها.

• 8

  أنقلي من جديد الكرة على سطح صلب وكوّريها.

• 9

  أعيدي الكرة إلى الصينية وغطّيها من جديد لساعة.

• 10

  لتحضير التغليفة: في وعاء صغير، ضعي دقيق اللوز والنشاء والسكر وزلال البيض.

• 11

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 12

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 13

  بواسطة فرشاة، إدهني بخفة وروية أعلى كرة العجين بالخليط السابق.

• 14

  أدخلي الصينية إلى الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

• 15

  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً ثمّ قطّعيه.

وصفات ذات صلة