فطيرة الأجبان السريعة
وصفة مميزة
15 دقيقةطريقة عمل بطاطس بالكاري: وصفة لذيذة ذات خطوات سهلة وواضحة نقدمها لكل محبي الاطباق الحارة من موقع اطيب طبخة. جربوها!
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 20 دقيقة
لتحضير البطاطس:
بطاطس
مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كيلوغرام
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ورق غار
2
بصل
حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس 6 فصوص
زنجبيل
مبشور ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة
مجففة ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
200 غرام
بازلاء
مجمدة 150 غرام
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
ماء – 100 مل
أسلقي مكعبات البطاطس بالماء المملح لحوالى 8 دقائق حتى تصبح طرية ثمّ صفّيها.
حمّي الزيت في مقلاة وقلّبي فيها البطاطس حتى يتغيّر لونها.
أضيفي الكركم وقلّبي المكوّنات لدقيقة إضافية ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
زيدي ورق الغار لحوالى 5 دقائق ثمّ زيدي البصل، الثوم والزنجبيل واتركيها حتى تذبل الخضار ويتغيّر لونها.
زيدي الفلفل الأحمر الحار، الكمون، الكزبرة، الكركم والملح.
أسكبي صلصة الطماطم والماء وقلّبي حتى يغلي المزيج.
زيدي البطاطس المقلية، خفّفي النار، غطّي القدر واطهي المكوّنات لـ10 دقائق إضافية.
أضيفي الغارام ماسالا والبازلاء وقلّبي من جديد لحوالى 5 دقائق.
إرفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً على سفرتك.