طريقة عجينة الشيش برك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والزيت.

• 2

  أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

• 3

  أتركي العجينة جانباً حوالى الساعة لترتاح.

• 4

  لتحضير اللحم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.

• 5

  أضيفي اللحم وعصّجيه حتى ينضج.

• 6

  نكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات وكبش القرنفل والنعناع المجفف واخلطي.

• 7

  بواسطة شوبك، مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة 2 سنتم.

• 8

  قطّعي العجينة بواسطة قطاعة الكوكيز إلى دوائر صغيرة.

• 9

  ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على كلّ دائرة عجين.

• 10

  أقفلي العجينة على نفسها كما السمبوسة (على شكل هلال) ثمّ إمزجي الطرفين ببعضهما.

• 11

  أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.

• 12

  إقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير الحامي.

• 13

  أو يمكنك الاحتفاظ بقطع الشيش البرك نيئة في الثلاجة لحين الاستخدام.

وصفات ذات صلة