طريقة طبخ ديك الحبش المحشي بالفريك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحبش: افركيه بالكامل بالملح الخشن وعصير الليمون الحامض.

• 2

  ضعيه في صينية كبيرة الحجم واغسليه تحت صنبور الماء. إقطعي كبدة الحبش وضعيها جانباً.

• 3

  في وعاء، اخلطي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبهارات المشكلة ونكهي الحبش من الخارج والداخل.

• 4

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 5

  لتحضير الفريك: في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل ثم أضيفي الثوم.

• 6

  أضيفي الكبدة وحمريها لبضع دقائق ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة والهيل. زيدي ورقتي الغار.

• 7

  في قدر على النار، اسكبي الماء ثم ضعي فوقه خليط الكبدة واتركي المزيج يغلي.

• 8

  أضيفي الفريك وحركي ثم اغلقي القدر واتركي المزيج يغلي. خففي النار ودعي الفريك ينضج.

• 9

  ضعي الحبش في صينية فرن واحشيه بنصف كمية الفريك واقفليه جيداً.

• 10

  ادهني وجهه بالزبدة وغطيه بورق المنيوم. أدخليه إلى الفرن المحمى لمدة ساعتين.

• 11

  إنزعي ورق الألمنيوم وضعيه تحت الشواية حتى يحمر وجهه.

• 12

  رصي الكمية المتبقية من الفريك في طبق التقديم ووزعي اللوز، الفستق والزبيب على الأطراف.

• 13

  ضعي الحبش وسط الفريك وقدمي الطبق فوراً على مائدتك.

وصفات ذات صلة