طريقة عمل صفيحة اللحم التركية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الزيت.

• 2

  ضعي البصل واللحم وقلّبي جيداً على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.

• 3

  أضيفي الفليفلة الملوّنة والفلفل الحار.

• 4

  نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.

• 5

  قلّبي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى النضوج.

• 6

  ضعي الحشوة في وعاء جانباً لحين الاستخدام.

• 7

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي البيضة والزيت واللبن والماء والخميرة والسكر واخلطي جيداً.

• 8

  في وعاء العجن، ضعي الدقيق واعجني المكونات جيداً.

• 9

  يمكنك إضافة القليل من الماء بحسب نوع الدقيق المستخدم للحصول على عجينة متماسكة.

• 10

  ضعي العجينة في وعاء واتركيها جانباً لمدّة 30 دقيقة.

• 11

  قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

• 12

  مدّي كلّ كرة عجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق.

• 13

  مدّي العجينة بشكل طولي وضعي عليها الحشوة.

• 14

  أغلقي الأطراف السفلية والعلوية حتى تحصلي على شكل قارب.

• 15

  بواسطة ملعقة أو فرشاة الدهن، إدهني فقط اللحم بالبيضة المخفوقة.

• 16

  كرري العملية مع الكمية المتبقية من العجين.

• 17

  ضعي قوارب العجين في صينية مغلفة بورق الزبدة.

• 18

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج ويصبح العجين ذهبيّ اللون.

وصفات ذات صلة