صينية مسخن
أشهى الاطباق
25 دقيقة
دجاج فوق العيش
اذا كنت من محبي الاطباق الخليجية الاصلية، تفقدي من موقع اطيب طبخة وصفة دجاج فوق العيش. مذاقها العماني مميز. حضريها وقدميها على سفرتك الى جانب السلطة والمقبلات.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لسلق الدجاج:
دجاج
مقطع كيلوغرام ونصف
قرفة
عود
هيل
حب 3
قرنفل
3 كبش
فلفل أسود
حب نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
3
بصل
1
جزر
مقطع 2
ملح
بحسب الرغبة
لقلي البطاطس:
زيت نباتي
كوب ونصف
بطاطس
متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات 2
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
3 أكواب
سمن
100 غ
بصل
مقطع شرائح 5 حبات صغيرة الحجم
ثوم
مهروس 5
بهارات مشكلة
عمانية 3 ملاعق كبيرة
بهارات عمانية - 3 ملاعق طعام
مرق دجاج
مكعبان
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج: ضعي القطع في قدر واغمريها بالماء. أضيفي التوابل والملح مع البصل والجزر واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج جيداً، أي لحوالى 40 إلى 50 دقيقة. إرفعي الدجاج واتركيه جانباً. صفّي المرق واحتفظي به.
-
2
لقلي البطاطس: حمّي الزيت في مقلاة عميقة وقلّي قطع البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون. أتركيها جانباً.
-
3
أغسلي الأرز وصفّيه. أسلقي الأرز في كمية وافرة من الماء المغلي المملح حتى ينضج بشكل شبه كامل ثمّ صفيه.
-
4
في قدر، ذوّبي 75 غرام من السمن وقلّي شرائح البصل حتى تحمرّ. أضيفي قطع الدجاج والثوم المهروس والبهارات المشكلة ومكعبات المرق والبطاطس المحمّرة. أسكبي كوب ونصف من المرق المصفّى وحرّكي المكونات لـ5 دقائق.
-
5
في قدر كبير، ذوّبي السمن المتبقي. أضيفي الأرز وقلبي لمدة 3 دقائق، ثمّ غطيه بخلطة الدجاج. أتركي القدرعلى نار هادئة لحوالى نصف ساعة. تأكدي من نضج الأرز بشكل كامل قبل التقديم.
وصفات ذات صلة
