معمول حجازي قديم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: أخلطي جيداً السمن مع الدقيق في العجانة أو باليد.

• 2

  أتركي العجينة ترتاح وتبرد قليلاً.

• 3

  أضيفي الحبهان، حبة البركة، المحلب، السكر، الخميرة والشومر.

• 4

  أسكبي الحليب تدريجياً واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.

• 5

  كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

• 6

  لتحضير حشوة التمر: في قدر، ضعي التمر مع حبة البركة والسمسم.

• 7

  أضيفي الزبدة واخلطي المقادير على النار للحصول على عجينة متماسكة.

• 8

  أتركي الحشوة تبرد قليلاً ثمّ كوّريها بحسب حجم القالب الذي ستسخدمينه.

• 9

  إصنعي فجوة في كرات العجين واحشي كلّ واحدة بكرة من حشوة التمر.

• 10

  أغلقي الفجوة بروية وضعي الكرة في قالب معمول بلاستيكيّ أو خشبيّ أو يمكنك استخدام منقاش خاص للمعمول.

• 11

  ضعي المعمول في صينية غير مدهونة.

• 12

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي المعمول حتى ينضج.

• 13

  أخرجي المعمول من الفرن ورشّي عليه السكر البودرة.

نصائح

وصفات ذات صلة