المقلقل اليمني
وجبة لا تقاوم
30 دقيقة
طريقة عمل مرق بامية
نقدم لك سيدتي من موقع اطيب طبخة بالاشتراك مع صديقة الموقع طريقة عمل مرق بامية. وصفة لذيذة ذات خطوات سهلة وواضحة، جربيها وقدميها كطبق رئيسي على سفرتك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
المكوّنات
لحم خروف
منزوع العظام مقطّع 500 غرام
بامية
مثلّجة 500 غرام
طماطم
طازجة مقشّرة 500 غرام
بصل
حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح 1
بهارات لحم
ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
ماء - 2 ليتر
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض
ربع كوب
سكر
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
ريحان
مورّق ومفروم ربع كوب
ثوم
مهروس 5 فصوص
زيت
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
-
2
أهرسي المزيج واتركيه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
-
3
حمّي القليل من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصلة حتى تذبل.
-
4
أضيفي اللحم، نكّهي بالفلفل الأسود، القرفة، بهارات اللحم والكزبرة وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
-
5
أسكبي عصير الطماطم، وباقي كمية الماء وقلّبي من جديد.
-
6
غطّي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً.
-
7
زيدي البامية، معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض والملح واتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة أي لحوالى 30 دقيقة.
-
8
حمّي القليل من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها الثوم والريحان لحوالى دقيقتية.
-
9
أضيفي المزيج فوق القدر، غطّيه واتركيه على النار لـ10 دقائق إضافية.
-
10
إرفعي القدر عن النار وقدمي المرق مباشرةً على سفرتك.
نصائح
- تعرف القرفة في بعض البلدان العربية بالدارسين.
- جرّبي أيضاً من موقعنا وصفة البامية بالزيت والبامية ويكا.
وصفات ذات صلة
