طريقة عمل حلى الزبيب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، الحليب والزبدة.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً لدقيقة.

• 3

  أضيفي البيضة واخلطي من جديد لحوالى 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.

• 4

  أزيلي العجينة من الوعاء باستخدام سباتولا إن لزم الأمر وضعيها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.

• 5

  إعجني جيداً للحصول على عجينة متماسكة.

• 6

  كوّري العجينة وغطّيها ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة على حرارة الغرفة.

• 7

  لتحضير الكريمة: بواسطة طرف سكين حاد، إقطعي عود الفانيليا طولياً وأخرجي منه الحبيبات.

• 8

  في قدر، أسكبي الحليب وأضيفي إليه عود الفانيليا والحبيبات.

• 9

  عندما يبدأ الحليب بالغليان، أطفئي النار.

• 10

  في وعاء، ضعي البيض والسكر واخفقي بواسطة الخفاق اليدوي.

• 11

  أضيفي النشاء واخلطي جيداً.

• 12

  ضعي مصفاة فوق الوعاء واسكبي فيها خليط الحليب.

• 13

  أخلطي المكونات جيداً وأعيدي سكبها في القدر.

• 14

  على حرارة متوسطة، أخلطي لحوالى 5 دقائق حتى تكثف الصلصة.

• 15

  ضعي الكريمة في وعاء، غطّيها بواسطة نايلون مع الضغط عليها جيداً لمنع الهواء من الدخول.

• 16

  أتركي الكريمة تبرد تماماً.

• 17

  لتحضير الخبز بالزبيب: على سطح صلب مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة على هيئة مستطيل كبير.

• 18

  إمرغي الكريمة على كامل العجينة مع ترك الأطراف فارغة.

• 19

  وزّعي الزبيب على كامل العجينة.

• 20

  لفّي العجينة حول نفسها على هيئة رول.

• 21

  بواسطة سكين حاد، قطّعي الرول بطريقة متساوية.

• 22

  على صينية مغلّفة بورقة زبدة، ضعي قطعة رول، إفتحيها قليلاً بيديك ثمّ اضغطي عليها بخفة وروية.

• 23

  غطّي الصينية واتركي العجينة من جديد ترتاح لحوالى 5 دقيقة.

• 24

  حمّي الفرن على حرارة 180 دقيقة.

• 25

  أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

• 26

  أخرجي الصينية من الفرن وادهني الحلى بواسطة الفرشاة بالقليل من العسل الدافئ.

وصفات ذات صلة