أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

طريقة عمل الباذنجان على الطريقة التركية

طريقة عمل الباذنجان على الطريقة التركية

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

4 أشخاص

متوسط

المكوّنات

طريقة العمل

‏1-‏ لتحضير كرات اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقسماط، الدقيق، الماء وعصير الليمون الحامض. ‏
‏2-‏ أضيفي الكمون، الملح والفلفل الأسود. أخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ3 ‏ساعات. ‏
‏3-‏ أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم.‏
‏4-‏ سخّني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة مرتفعة. أضيفي كرات اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها من كل الجهات.‏
‏5-‏ أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتغطى كرات اللحم من كل الجهات. خففي النار. إغلي المزيج حتى يكثف ‏قوامه ثمّ ضعيه في طبق جانباً.‏
‏6-‏ لتحضير الباذنجان: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. إدهني صينية بالقليل من زيت الزيتون.‏
‏7-‏ أثقبي حبتي الباذنجان بواسطة شوكة. ضعيهما على الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.‏
‏8-‏ عندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن. انتظري حتى تبرد حبتا الباذنجان ثمّ قشّريهما.‏
‏9-‏ أخلطي عصير الليمون الحامض والقليل من الماء في وعاء. إنقعي حبتي الباذنجان في المزيج لـ15 دقيقة وصفّيهما حتى ‏تتخلّصي من كل السوائل.‏
‏10-‏ ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. زيدي الدقيق وحرّكي باستمرار لـ4 دقائق. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك ‏المستمر حتى الغليان.‏
‏11-‏ خففي النار. إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ3 دقائق مع التحريك المستمر وأضيفي الباذنجان. إهرسي المكونات بواسطة ‏شوكة حتى تحصلي على القوام المرغوب به.‏
‏12-‏ زيدي جبن البارميزان ونكّهي بالملح. حرّكي قليلاً حتى يذوب الجبن وأزيلي القدر عن النار.‏
‏13-‏ ضعي مزيج الباذنجان في طبق التقديم. أضيفي كرات اللحم وقدّمي الطبق على سفرتك.‏

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

فوائد البرتقال على الريق

تأكدي من تناول البرتقال صباحا على معدة فارغة!

إقرأي المزيد

إختبار الشخصية

أجيبي على هذه الأسئلة وسنكشف شخصية زوجك!