طريقة عمل سوفليه الشوكولاته

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إدهني أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة وغلّفيها بالكاكاو البودرة.

• 2

  أخفقي الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو وقلّبي بلطف.

• 3

  لتحضير الحشوة: سخّني الحليب في قدر على النار حتى يغلي.

• 4

  أسكبي نصف كمية الحليب فوق البيض واخفقيهما حتى يمتزجان جيداً.

• 5

  أعيدي الخليط إلى قدر الحليب واخفقي باستمرار على نار عالية حتى يغلي. إرفعيه فوراً عن النار.

• 6

  ضعي المزيج في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الشوكولاتة وقلّبي بلطف حتى تذوب. أتركيه جانباً ليبرد.

• 7

  أخفقي زلال البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك ثم أضيفيه إلى كريمة الحشوة وقلّبيه بلطف بواسطة ملعقة خشبية.

• 8

  أسكبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بقدر سنتيمترين ونصف فوق حافة الطبق.

• 9

  للتقديم: رشي السكر البودرة على السوفليه.

نصائح

وصفات ذات صلة