زنود الست

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القشدة: في قدر، سخّني الحليب مع الكريمة على نار خفيفة ثم ارفعيها عن النار.

• 2

  أخلطي النشاء المذوّب مع مزيج الحليب والقشدة.

• 3

  ضعي الخليط مجدداً على النار حتى الغليان.

• 4

  أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

• 5

  لتحضير القطر: ذوّبي السكر في الماء في قدر واتركيه يغلي لمدّة 7 إلى 10 دقائق.

• 6

  أضيفي عصير الليمون الحامض وارفعي القدر عن النار.

• 7

  أضيفي ماء الورد وماء الزهر واتركي القطر ليبرد جيّداً.

• 8

  لتحضير زنود الست: ذوّبي الثلج عن العجينة، ثمّ قطّعيها إلى شرائط طولها 10 سنتم.

• 9

  أقسمي هذه الشرائط إلى قسمين ليصبح طولها 5 سنتم.

• 10

  ضعي شريط عجين طوله 5 سنتم بشكل أفقي فوق طاولة العمل ثمّ ضعي على وسطه وباتجاه الأعلى شريطاً آخر مماثل بشكل عامودي.

• 11

  ضعي ملعقة كبيرة من القشدة فوق القسم الأفقي من العجين مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.

• 12

  إثني طرفيّ الشريط الأفقي لمنع القشدة من التسرّب أثناء القلي، ثمّ لفّي العجينة حول نفسها من أسفل نحو الأعلى.

• 13

  حمّي الزيت النباتي في قدر، واقلي زنود الستّ حتى تشقرّ. صفيّها فوق محارم ورقيّة.

• 14

  غمّسي كلّ قطعة في القطر البارد.

• 15

  زيّنيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون وقدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة