المقلوبة الفلسطينية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   ضعي الدجاج في قدر على النار ثم اغمريها بالماء واتركيها حتى تغلي.

• 2

   أضيفي البصل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والحبهان ثم اتركي المكونات حتى ينضج الدجاج.

• 3

   أبعدي القدر عن النار، ضعي الدجاج في مصفاة حتى تزول منه السوائل مع الإحتفاظ بماء السلق جانباً.

• 4

   قطّعي الباذنجان الى شرائح سميكة ثم نكّهيه بالملح واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.

• 5

   سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم انزلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.

• 6

   أزيلي الشرائح من الزيت ثم اتركيها جانباً، انزلي بعدها شرائح البصل في الزيت وقلّبيه حتى يذبل.

• 7

   نكّهي البصل بالملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة.

• 8

   أزيلي نصف كمية البصل من القدر واتركيها جانباً ثم ضعي القليل من كمية الباذنجان فوق البصل في القدر.

• 9

   أضيفي بعدها الارز فوق الباذنجان ثم اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.

• 10

   أسكبي ماء السلق فوق المكونات ثم حرّكي بتأن حتى تتداخل.

• 11

   ضعي الدجاج على وجه المكونات ثم اتركيها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضح.

نصائح

وصفات ذات صلة