منسف سوري
طبق لا يقاوم
30 دقيقة
طريقة عمل الكسكس بلحم الغنم
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل الكسكس بلحم الغنم. حضري ألذ كسكس في البيت وقدنيه على سفرة العزومات لديك الى جانب ألذ انواع السلطات.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
لحم غنم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
جزر
مقطّع إلى شرائح عريضة 500 غرام
بصل
مفروم 2
طماطم
مقطّع إلى مكعبات 4
زيت نباتي
نصف كوب
زيت زيتون
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى مكعبات 500 غرام
كوسا
مقطّعة إلى مكعبات 50 غرام
قرع
مقطّعة إلى مكعبات 500 غرام
زنجبيل طازج
مبشور ربع ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
ماء - ليتر
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الكسكس:
كسكس
500 غرام
ماء - بحسب الحاجة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
زبدة
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر، ضعي اللحم والبصل مع الزيت، الفلفل الأسود، الزعفران، الكمّون، الملح والزنجبيل على نار متوسطة لحوالى 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
-
2
أضيفي الطماطم، الحمص، الجزر، الكوسا والماء. أتركي المزيج على النار حتى يغلي.
-
3
أضيفي القرع والفليفلة واغلي المزيج من جديد.
-
4
لتحضير الكسكس: ضعي الكسكس في وعاء مع الزيت النباتي وافركي جميع الحبّات جيداً بالزيت.
-
5
رشّي ماءاً البارداً على الكسكس وافصلي الحبّات عن بعضها بيديك.
-
6
ضعي الكسكس في طنجرة ضغط، أضيفي الماء واضغطي الطنجرة. أتركي الكسكس ينضج حتى ترين البخار يتصاعد من الطنجرة.
-
7
إرفعي الكسكس عن النار وادهنيه بالزبدة.
-
8
ضعي الكسكس في طبق كبير وعميق ثمّ أسكبي اللحم، المرق والخضار في وسط الطبق.
-
9
قدّميه ساخناً.
نصائح
جربي تحضير أنواع متعددة من الكسكس مثل الكسكس بالنقانق أو الكسكس بثمار البحر.
وصفات ذات صلة
