المقلقل اليمني
وجبة لا تقاوم
30 دقيقة
طريقة عمل وصفة كبسة دجاج
طريقة عمل وصفة كبسة دجاج بالصور والخطوات، حضري وصفة كبسه فراخ على طريقة صديقة الموقع، جربيها وقدميها على مائدة الافطار والعزومات كافة
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
فخذ دجاج
كيلوغرام
أرز بسمتي
منقوع في الماء 3 أكواب
فليفلة خضراء
مقطّعة تقطيعاً ناعماً 2
فليفلة حمراء
مقطّعة تقطيعاً ناعماً 2
جزر
2
بصل
متوسط الحجم، مقطّع إلى تقطيعاً ناعماً 1
طماطم
متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة تقطيعاً ناعماً 3
ثوم
مهروس 6 فصوص
سمنة
ملعقتان كبيرتان
ورق غار
4
قرفة
عود
حبهان
حبّ ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
بهارات كبسة
3 ملاعق كبيرة
مرق دجاج
مكعب (أو بودرة
كاري
رشّة
زنجبيل
ناعم رشّة
للتزيين:
زبيب
بحسب الرغبة
مكسرات - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
أسلقي الدجاج حتى ينضج. إحتفظي بالمرق جانباً.
-
2
ذوّبي ملعقة كبيرة من السمنة في قدر على النار ثمّ قلّي البصلة مع الثوم حتى يذبلان.
-
3
أضيفي الطماطم والفليفلة والجزر فوق البصل وحرّكي.
-
4
أتركي المزيج على النار حتى تذوب الطماطم ثمّ اسكبي 6 أكواب من مرق سلق الدجاج.
-
5
نكّهي بالملح، الفلفل، البهارات المشكّلة، بهارات الكبسة، الكاري، الزنجبيل و بودرة مرق الدجاج وحرّكي.
-
6
أضيفي ورق الغار، عود القرفة، حبوب الحبهان وملعقة كبيرة من السمنة وحرّكي.
-
7
فتتي نصف كمية الدجاج المسلوق وضعيه فوق القدر.
-
8
صفّي الأرز وأضيفيه فوق القدر وانتظري حتى يغلي المزيج.
-
9
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
-
10
أسكبي الطبق في صحن واسع وزيّنيه بكمية الدجاج المتبقية بالإضافة إلى المكسرات والزبيب.
نصائح
- بإمكانك تحمير قطع الدجاج من خلال دهنها بمادة دسمة وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة 5 دقائق؛ وفي هذه الحالة، زيّني الطبق بالأفخاذ الكاملة أي بدون تفتيتها.
- يؤكل هذا الطبق مع السلطة والمخللات.
وصفات ذات صلة
