الفلافل الشامية على اصولها

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي الحمص في الماء لمدة 24 ساعة.

• 2

  إغسلي الحمص.

• 3

  في الخلاط على الشفرة الوسط، أفرمي ثلثي كمية الحمص مع البصلة كاملة والثوم كامل والكزبرة الخضراء كاملة.

• 4

  أما الثلث المتبقي من كمية من الحمص، أفرميه على الشفرة الناعمة لكي نضمن هشاشة للفلافل لاتقاوم.

• 5

  ضعي المكونات المفرومة في وعاء وادعكيها بيديك.

• 6

  أضيفي الملح والكزبرة الجافة وبيكربونات الصوديوم والكمون والسماق.

• 7

  أخلطي المكونات من جديد.

• 8

  أضيفي الماء تدريجياً بحسب الحاجة للحصول على عجينة فلافل سهلة التشكيل.

• 9

  في قدر، حمّي زيتاً غزيراً.

• 10

  شكّلي العجينة على هيئة أقراص بواسطة قالب الفلافل.

• 11

  ضعي الأقراص في الزيت الحاميوتحكّمي بالنار، في البداية تكون خفيفة ثمّ تُرفع النار حتى تنضج الأقراص وتصبح ذهبيّة اللون.

• 12

  قدّمي الفلافل مع المخلل والنعناع االأخضر واللبن الزبادي.

نصائح

وصفات ذات صلة