المقلقل اليمني
وجبة لا تقاوم
30 دقيقة
أرز على دجاج لبناني
طبق رئيسي مشهور كثيراً في لبنان تجتمع حوله العائلة: الأرز على دجاج. جرّبي وصفاتنا
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
أرز أميركي
حبّة طويلة مغسول كوبان
لحم بقر
مفروم فرماً ناعماً 400 غرام
فلفل حلو
رشّة
قرفة مطحونة
رشّة
زيت نباتي
ثلث كوب
ملح
بحسب الرغبة
للدجاج المسلوق:
دجاج
كامل، منظّف 2 كيلوغرام
قرفة
عودان
ورق غار
4
بصل
صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع 1
قرفة مطحونة
رشة
فلفل حلو
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
للتزيين:
لوز
مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص ربع كوب
صنوبر
مقلي بالزبدة أو محمّص ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.
-
2
عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
-
3
إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
-
4
سخّني الزيت في قدر على النار. عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.
-
5
اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.
-
6
للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.
نصائح
- أطيب اكلة رز على دجاج من إيدين الماما :)
- طبق مغذي ومفيد لما يحتويه من فيتامينات ومعادن. إنّه طبق من المطبخ اللبناني، جرّبوا وصفات لبنانية أخرى مثل ملوخية بالدجاج وكوسا أبلما مع الأرز المفلفل.
وصفات ذات صلة
