كباب كرز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ إنقعي حبات الكرز في وعاء من الماء لليلة كاملة.‏ ‏2-‏ في اليوم التالي، قشّري حبات الكرز وأزيلي البذور. ضعيها في وعاء مع ماء النقع.‏ ‏3-‏ أضيفي السكر، دبس الرمان وعصير الليمون الحامض إلى الكرز. ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة.‏ ‏4-‏ عندما يغلي المزيج، خففي النار. إغلي المكونات لـ15 دقيقة حتى يكثف قوامها.‏ ‏5-‏ أخلطي لحم الغنم، الفلفل الأسود، الحبهان، الملح، كبش القرنفل، القرفة والفلفل الحرّيف في وعاء حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏ ‏6-‏ سخَني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. شكّلي مزيج اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.‏ ‏7-‏ قلّبي كرات اللحم في الزيت المحمّى حتى يصبح لونها داكناً من كل الجهات.‏ ‏8-‏ أضيفي كرات اللحم إلى مزيج الكرز واطهيها لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

• 2

  زيني وجه الكباب بحبات الرمان، الصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم. قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ‏

وصفات ذات صلة