طريقة عمل الكيك الياباني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.

• 2

  غلّفي قعر وأطراف قالب تشيز كيك بالزبدة وورق الزبدة.

• 3

  بواسطة خفاق يديوي، أخفقي زلال البيض مع إضافة 100 غرام من السكر تدريجياً للحصول على مزيج رغوي جداً. أتركي الخليط جانباً.

• 4

  في وعاء زجاجي، ضعي جبن الكريم مع الحليب.

• 5

  ضعي الوعاء على حمام مائي واخلطي حتى الذوبان مع الاستمرار بالخفق.

• 6

  أطفئي النار وأضيفي الزبدة على الخليط الساخن واخلطي جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب (3 دقائق). أتركي الخليط جانباً.

• 7

  في وعاء آخر، أخفقي جيداً بواسطة خفاق يدوي صفار البيض مع 40 غرام من السكر حتى يمتزجا. أضيفي الفانيليا واخلطي.

• 8

  أضيفي خليط جبن الكريم فوق البيض واخلطي بواسطة سباتولا حتى تمتزج المكونات.

• 9

  أنخلي الدقيق والنشاء فوق الخليط واخلطي بروية بواسطة السباتولا.

• 10

  أضيفي تدريجياً زلال البيض المخفوق واخلطي بواسطة خفاق يدوي بروية من فوق إلى تحت بطريقة دائريّة حتى الانتهاء من الكمية.

• 11

  أسكبي المزيج في القالب واضربيه بضع مرات لإخراج الهواء.

• 12

  ضعي القالب في صينية فرن أكبر مليئة بالماء الساخن.

• 13

  أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة ساعة و20 دقيقة.

• 14

  إفتحي باب الفرن قليلاً وثبتيه بواسطة ملعقة خشبية.

• 15

  أتركي الباب مفتوحاً من 30 إلى 45 دقيقة حتى يبرد الكيك، إحرصي على إخراج صينية الماء.

• 16

  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.

• 17

  أزيلي القالب وورق الزبدة بروية.

• 18

  يمكنك أن تزيني بالسكر البودرة.

وصفات ذات صلة