طريقة عمل الراتاتوي الفرنسي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي الجرز والباذنجان والكوسا إلى دوائر متساوية السمك والقطر.

• 2

  في مقلاة عميقة، حمّي زيت الزيتون وضعي البصل والثوم والكرفس والكراث.

• 3

  ضعي القدر على النار وقلّبي حتى تذبل الخضار تماماً.

• 4

  أسكبي عصير الطماطم وأضيفي صلصة الطماطم والزعتر وأوراق الريحان.

• 5

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 6

  قلّبي الصلصة وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تكثف.

• 7

  ضعي صلصة الطماطم في صينية فرن أو بيركس.

• 8

  رصي فوقها دوائر الجزر والكوسا والباذنجان بالتتابع.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 10

  أسكبي المرق فوق الخضار وغطّي الصينية بورق القدصير.

• 11

  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة.

• 12

  أزيلي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ 15 دقيقة أخرى أو حتى تكتسب اللون الذهبي.

• 13

  قدّمي طبق الراتاتوي ساخناً مزيناً بأوراق الريحان مع أطباق اللحوم أو المشاوي.

وصفات ذات صلة