طريقة عمل عجينة الشيش برك خطوة بخطوة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والبيضة واخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.

  
• 2

  لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق مع الزيت والملح والسكر ثم إبدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة. أنقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقيقتين.

  
• 3

  غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح.

  
• 4

  مدّي العجينة على سطح صلب وبواسطة قطّاعة دائريّة الشكل، أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.

  
• 5

  ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.

  
• 6

  خذي كلّ دائرة وابدئي بإقفال أطرافها على بعضها.

  
• 7

  أغلقي العجينة على بعضها للحصول على شكل نصف هلال.

  
• 8

  إجمعي طرفي الهلال على بعضهما للحصول على شكل الشيش برك. يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لحين الاستخدام. إختاري قلي قطع الشيش برك أو إدخالها إلى الفرن.

وصفات ذات صلة