خبز الشيباتا الايطالي
على أصوله!
20 دقيقةطريقة عمل معجنات الزعتر بالجبن بالصور والخطوات. وصفة من مطبخ الشيف أريج سهلة التحضير ولذيذة جداً بفضل مذاق الزعتر الأخضر الممزوج بالعجينة والمحشو بالجبن. جربيها!
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
30 دقيقة
1 ساعة
لتحضير العجينة:
بيض
1
حليب سائل
ربع كوب
خميرة
ملعقة صغيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
سكر
ملعقتان صغيرتان
زعتر
طازج، موّرق ومغسول 3 أكواب
زيت زيتون
كوب
دقيق أبيض
3 أكواب
دقيق أسمر
كوب ونصف
ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير التغميسة:
بصل
متوسط الحجم، مبشور 1
ملح
بحسب الرغبة
زيت زيتون
نصف كوب
سماق
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
جبن
أي نوع تفضلينه، أنا استخدمت نابلسية بحسب الحاجة
لتحضير العجينة: في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر.
أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً.
أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
أضيفي ورق الزعتر الطازج واعجني.
أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
لتحضير التغميسة: في وعاء، أخلطي البصل مع الملح.
أتركي البصلة جانباً لـ15 دقيق حتى تنزل منها كلّ السوائل.
صفّي البصلة جيداً من السوائل ثمّ أضيفي زيت الزيتون والسماق ورشّة ملح.
أخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.
لتحضير الحشوة: قطّعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم.
قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبّة الجوز الصغيرة.
إفردي كلّ كرة عجين ثمّ ضعي في وسطها مربع جبن.
أقفلي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثمّ غمّسيها بصلصة التغميس.
ضعي كرات العجين فوق بعضها في قالب مدهون بالزبدة.
إخبزي القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة. قدّمي المقبلات بالصحة والهناء.