طريقة عمل المحشي ورق العنب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

      لتحضير ورق العنب، إغلي كميّة كبيرة من الماء في قدر عميق وانقعي الورق لدقائق قليلة بعد غسله جيّدا.

• 2

      صفّي ورق العنب  واغسليه بماء بارد ثم اتركيه حتى يجفّ.

• 3

      لتحضير الحشوة، إنقعي الأرز لوقت كافٍ وصفّيه من الماء ثم أضيفي إليه الطماطم، البقدونس والبصل وتبّليه مع البهارات وعصيرالليمون الحامض، الملح والزيت.

• 4

      لعمليّة الحشو، تخلّصي من عنق الورق الزائد ثمّ مدّيه بحيث تكون العروق مواجهة لك.

• 5

      استخدمي ملعقة صغيرة وضعي القليل من الحشوة في وسط الورقة واثني الحافّتين جيّداً ثم لفّيها بإحكام.

• 6

      لطهي الورق، ضعي الزيت في قدر كبير وصفّفي البطاطس والطماطم لمنعه من الالتصاق ثم الورق المحشي على طبقات.

• 7

      أضيفي عصير الليمون الحامض والملح والماء حتى تغمري الورق ثم اكبسيه بطبق كي لا يتفتّح.

• 8

      بعد استوائه، ارفعي الطبق واتركي ورق العنب حتى يفتر وقدّميه مع الطماطم.  

نصائح

وصفات ذات صلة