طريقة الكبة الشامية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   في وعاء عميق، إنقعي البرغل في الماء لحوالى 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.

• 2

   صفّي البرغل من الماء جيداً.

• 3

   في محضرة الطعام، ضعي البرغل، اللحم والبصل.

• 4

   إطحني لحوالى 5 دقائق حتى تصبح المكونات ناعمة.

• 5

   أعيدي الطحن حتى تحصلي على عجينة ليّنة وسهلة التشكيل واتركيها جانباً.

• 6

   لتحضير الحشوة، ذوّبي الزبدة في قدر على النار.

• 7

   أضيفي البصل المفروم حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل.

• 8

   ضعي اللحم المفروم ونكهي بالملح، الفلفل الاسود، السماق، جوزة الطيب والقرفة.

• 9

   قلّبي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

• 10

   أضيفي الصنوبر الى اللحم واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.

• 11

   خذي مقدار من العجينة وكورّيها بيديك ثم أحدثي فجوة في وسطها.

• 12

   ضعي القليل من الحشوة ذاخل الفجوة وكوّريها من جديد الى شكل بيضاوي.

• 13

   أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.

• 14

   صفّي الكبة داخل طبق مغلّف وادخليها الى الثلاجة لحوالى نصف ساعة حتى تجمد.

• 15

   إقلي أقراص الكبة في زيت غزير على نار هادئة وقدميها ساخنة على سفرتك. 

وصفات ذات صلة