موس الشوكولاته

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني ماءً في قعر مقلاة كبيرة لتستخدميها لصنع حمام مائي "بان ماري" وتذويب الشوكولاتة.

• 2

  ضعي الماء في فنجان صغير وأضيفي إليه القهوة.

• 3

  في قدر قطره أصغر من قطر المقلاة، ضعي الشوكولاتة السوداء مع الزبدة والقهوة المذوبة في الماء، ثمّ ضعي القدر في الماء الساخن داخل المقلاة. حرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة مع الزبدة ويصبح قوام المزيج كالكريمة. إرفعي القدر عن النار واتركيها 10 دقائق لتفتر.

• 4

  أفصلي الزلال عن صفار البيض، وضعي الزلال في وعاء صغير، والصفار فوق قدر الشوكولاتة والزبدة، وحرّكي جيداً فور إضافته.

• 5

  أضيفي رشّة ملح والفانيليا إلى زلال البيض واخفقيه جيداً حتى يتحوّل إلى كريمة بيضاء.

• 6

  أسكبي الشوكولاتة في وعاء آخر، وأضيفي فوقها زلال البيض المخفوق تدريجياً، مع خلط المكوّنات على مهلٍ بملعقة خشبية حتى تتجانس.

• 7

  وزّعي الخليط على 4 كؤوس تقديم زجاجية وضعيها في القسم العلوي من الثلاجة "الفريزر" لساعتين قبل التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة