كعب الغزال

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، ضعي اللوز في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً حتى يشبه العجينة.

• 2

  ضعي اللوز المطحون في وعاء، أضيفي إليه السكر، القرفة ماء الزهر والمستكة.

• 3

  أخلطي المكوّنات جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.

• 4

  شكّلي الحشوة على شكل أصابع طويلة ورفيعة، غطّيها واتركيها جانباً.

• 5

  لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق، الملح، البيض، الزبدة وماء الزهر.

• 6

  إدعكي المكوّنات بواسطة يديك لحوالى 20 دقيقة ثمّ قسّميها إلى 4 أقسام متساوية

• 7

  غلّفي كل قسم بورق نايلون واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة على الأقل.

• 8

  مدّي قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق على شكل مستطيل.

• 9

  ضعي في الوسط قطعة من الحشوة ثمّ إثني العجينة لتغطّي الحشوة.

• 10

  قطّعي العجينة إلى قطع متوسّطة الحجم ومتساوية.

• 11

  شكّلي كل قطعة على شكل هلال مع الضغط على الأطراف كما تظهر الصورة.

• 12

  صفّي القطع في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها.

• 13

  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قطع كعب الغزال ثمّ قدّميها على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة