طريقة عمل المعمول الفلسطيني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الدقيق مع السميد والسكر في وعاء كبير.

• 2

  أضيفي السمن، ماء الزهر، ماء الورد واعجني المكونات معاً بيديك حتى تتشكل كتلة متماسكة.

• 3

  غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالى 7 ساعات.

• 4

  ذوّبي بعدها الخميرة في الماء ثمّ أضيفي المزيج إلى خليط الدقيق.

• 5

  أعجني المكونات من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة ثمّ اتركي العجينة تتخمذر لساعتين من الوقت.

• 6

  في هذه الأثناء ضعي السمن في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي التمر وخلطي حتى تحصلي على مزيج يشبه المعجون.

• 7

  إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي ماء الزهر إليها.

• 8

  خذي تباعاً كرات صغيرة من العجين ثمّ احشيها وشكّليها باستخدام قوالب المعمول.

• 9

  ضعي المعمول في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ثمّ اخبزيه حتى يحمرّ الوجه.

• 10

  رشي المعمول بالسكر الناعم وقدميه.

نصائح

وصفات ذات صلة