حلى الشو الفرنسي بالكريم باتيسيير

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 2

  في قدر، إغلي الزبدة مع الماء على حرارة متوسّطة.

• 3

  على حرارة منخفضة، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر لتحصلي على كتلة من العجين.

• 4

  إرفعي القدر عن النار وأضيفي إلى العجينة البيض تدريجيًا مع العجن جيدًا بين كل إضافة وأخرى.

• 5

  إدعكي جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة.

• 6

  بواسطة ملعقة كبيرة، خذي كمية من العجينة وضعيها على صينية مغلّفة بورق زبدة وأعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية العجينة.

• 7

  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج.

• 8

  أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الشو فيها حتى تبرد كليًا ثمّ غطّيها.

• 9

  لتحضير الحشوة: في قدر، أخلطي السكّر مع الملح والدقيق ثمّ أسكبي فوقها الحليب واتركيها على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر.

• 10

  عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لحوالى دقيقتين إضافيتين ثمّ إرفعي القدر عن النار.

• 11

  في وعاء، أخفقي صفار البيض جيدًا ثمّ أسكبي فوقه نصف كميّة خليط الحليب واخفقي من جديد.

• 12

  أسكبي خليط البيض في القدر فوق الكمية المتبقية من الحليب واتركيه على نار متوسّطة حتى يغلي مع التحريك المستمر.

• 13

  أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى تبرد الحشوة.

• 14

  إقطعي الشو أفقيًا إلى جزئين واحشي الجزء السفلي بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة.

• 15

  ضعي كريمة الخفق في كيس الحلويات وزيّني بها الجزء السفلي من الشو.

• 16

  ضعي الطبقة العليا فوق الكريمة ثمّ انثري السكر الناعم على وجهها.

• 17

  أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية عجينة الشو ثمّ قدّميها على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة