طريقة العريكة بالتمر
وصفة بسيطة ولذيذة
20 دقيقة
البرازق السورية
من مطبخ الشيف منال لا بدّ أن تجربي سيدتي طريقة عمل برازق سورية بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً لإحدى الوصفات العربية اللذيذة جداً، تفقديها الآن على موقع أطيب طبخة.
-
تقدّم ل…
12 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
12 دقيقة
-
مجموع الوقت
32 دقيقة
المكوّنات
دقيق أبيض
كيلوغرام
سمن
عربي (غنم أو بقر
سكر
300 غرام
ماء - 200 مل
حليب بودرة
ملعقتان كبيرتان
محلب
نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
سمسم محمّص
كيلوغرام
سكر
خشن كوب
مربّى مشمش
مطحون كوب
ماء - نصف فنجان
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الدقيق مع الحليب البودرة والمحلب، أخلطي المكونات الجافة.
-
2
أضيفي السمن واعجني حتى تتشرب المكونات المادة الدهنية.
-
3
في وعاء صغير، ذوّبي السكر بالماء.
-
4
أضيفي السكر المذوّب فوق العجين مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينة طريّة شبيهة بالكريمة.
-
5
ضعي العجينة في الثلاجة لـ30 دقيقة تقريباً قبل البدء بالعمل.
-
6
للتزيين: في وعاء، أخلطي السمسم مع السكرومربى المشمش.
-
7
أسكبي الماء واخلطي جيداً.
-
8
شكّلي العجينة على شكل كرات بالحجم الذي تريدينه.
-
9
إضغطي على كلّ كرة قليلاً براحة يدك حتى تصبح رقيقة.
-
10
غمّسي كلّ قطعة في خليط السمسم من جهة واحدة.
-
11
حمّي الفرن جيداً على حرارة 180 درجة مئوية.
-
12
صفّي البرازق على صينية مغلّفة بورقة زبدة واخبزيها حتى تحمرّ (حوالى 10-12 دقيقة).
نصائح
- يمكنك إضافة الفستق الحلبي المجروش إلى خليط السمسم.
- من المطبخ السوري، جرّبي أيضاً سيدتي المهلبية السورية أو أقراص جوز الهند السورية.
وصفات ذات صلة
