مندي دجاج بقدر الضغط

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أمزجي ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ربع ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل في وعاء كبير.

• 2

  إنقعي قطع الدجاج بهذه التتبيلة لساعتين من الوقت.

• 3

  سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر صغير على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم.

• 4

  قلّبي المكونات حتى تذبل ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

• 5

  نكّهي المكونات بالملح، الفلفل الأسود المطحون البهارات المشكلة، الزعفران، الحبهان، القرنفل، القرفة وورق الغار.

• 6

  أضيفي الأرز مع ما يكفي من الماء لغمر الأرز.

• 7

  ضعي قدر الأرز في قدر الضغط ثمّ ضعي أسياخ خشبية على فتحة القدر بعرضه ثمّ ضعي قطع الدجاج عليها.

• 8

  غطّي قدر الضغط واتركي الدجاج ينضج وعصارته تنزل على الأرز أي لحوالى 15 دقيقة بعد سماع صفير القدر.

• 9

  قدّمي المندي ساخناً على مائدتك!

نصائح

وصفات ذات صلة