مندي دجاج بالفحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير بهارات المندي، اخلطي في وعاء عميق كلً من الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، جوزة الطيب، السماق، البابريكا، الكزبرة والكمون.

• 2

  أضيفي عصير الليمون الحامض والملح الى نصف خليط المندي ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط بهارات متجانس.

• 3

  ضعي الدجاج ثم اخلطي جيداً حتى يغلّف بالتتبيلة، ادخلي الوعاء الى الثلاجة واتركي المكونات لحوالى ساعتين على الأقل.

• 4

  حمّي الزيت على النار ثم اقلي قطع الدجاج حتى تتحمّر جيداً.

• 5

  أزيلي قطع الدجاج المُحمّرة من الزيت واتركيها جانباً حتى تبرد.

• 6

  لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي البصل، القرفة، الحبهان وورق الغار.

• 7

  قلّبي المكونات حتى تحصلي على خليط ذهبي اللون ثم زيدي بعدها الثوم وما تبقى من خليط بهارات المندي.

• 8

  أضيفي بعدها الطماطم، الدجاج والماء ثم غطّي القدر واتركي المكونات لمدة 40 دقائق حتى تنضج.

• 9

  أزيلي الدجاج من القدر ثم زيدي الأرز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.

• 10

  وزّعي قطع الدجاج من جديد على وجه الأرز ثم غلّفي فحمة صغيرة بورق قصدير وضعيها في وسط المكونات.

• 11

  غطّي القدر لحوالى 10 دقائق حتى تتشرّب المكونات نكهة الفحم قبل التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة