بلاليط بالبيض
وجبة لذيذة وسهلة العمل
20 دقيقة
مقلوبة باذنجان
نقدم لك سيدتي من موقع اطيب طبخة بالاشتراك مع صديقة الموقع طريقة عمل مقلوبة باذنجان. وصفة لذيذة ذات خطوات سهلة وواضحة، جربيها!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
باذنجان
حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح 2
ملح
بحسب الرغبة
بطاطس
مقطّعة إلى دوائر 2
أرز مصري
كوبان
أرز بسمتي
أو حبة طويلة نصف كوب
لحم
مع العظم كيلوغرام
كمون
بحسب الرغبة
كاري
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
كزبرة جافة
بحسب الرغبة
كركم
بحسب الرغبة
بهارات مشكلة
صحيحة بحسب الرغبة
زيت نباتي
للقلي ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة
ماء ساخن - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
إنقعي الأرز المصري والأرز البسمتي مع رشة من الكركم بالقليل من الماء لمدة ساعة.
-
2
رشّي القليل من الملح على شرائح الباذنجان حتى تتخلالمّصي من الماء.
-
3
حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
-
4
أضيفي اللمح وقلّبيه حتى يتغيّر لونه ثمّ أغمري المكوّنات بالماء.
-
5
نكّهي اللحم بالكمون، الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والبهارات المشكلة.
-
6
أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثمّ نكّهي بالملح بحسب رغبتك.
-
7
حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة وقلّي فيه شرائح الباذنجان والبطاطس.
-
8
وزّعي دوائر البطاطس المقلية في قعر قدر ورصّي فوقها الباذنجان ثمّ قطع اللحم.
-
9
صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر.
-
10
نكّهي بالملح، الكمون، الكاري، الفلفل الأسود والكزبرة ثمّ أغمري المكوّنات بمرق اللحم.
-
11
أتركي القدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي ثمّ خففي النار واتركيه حتى تجف السوائل تماماً أي لحوالى 30 دقيقة.
نصائح
يحتوي الباذنجان على فوائد عديدة لجسم الانسان، قدّميه بانتظام على سفرتك بأطباق عديدة مثل الباذنجان بالبارميزان وكباب الباذنجان.
وصفات ذات صلة
