كباب اللحم المشوي بصلصة الطماطم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكباب: في مقلاة، حمّصي بذور الكمون، الحبهان، جوزة الطيب، الثوم الكامل وعود القرفة لحوالى الدقيقتين.

• 2

  إطحني المزيج جيداً واتركيه جانباً.

• 3

  في الخلاط الكهربائي، إطحني الثوم المهروس، الزنجبيل، النعناع، الكزبرة والفلفل الأخضر الحار للحصول على مزيج خشن.

• 4

  أضيفي البيضة واخلطي مجدداً في الخلاط.

• 5

  في وعاء، ضعي اللحم ثم أضيفي البقسماط، البصل المفروم ومزيج البهارات الموضوع جانباً.

• 6

  أضيفي الزعفران، الملح والفلفل الحار وادعكي المزيج جيداً بيديك.

• 7

  ضعي مزيج الكباب في الثلاجة لـ6 ساعات أو طوال الليل.

• 8

  شكّلي عجينة الكباب على شكل أصابع وشكّيها في أسياخ خشبيّة.

• 9

  إشوي الكباب على الفحم حتى تنضج من كافة الجهات.

• 10

  لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والبقدونس وحرّكي حتى يذبل البصل.

• 11

  ضعي الثوم وحرّكي لـ30 ثانية.

• 12

  أضيفي الطماطم مع عصيرها وحرّكي حتى الغليان.

• 13

  ضعي معجون الطماطم والحبق اليابس، نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 14

  حرّكي المكوّنات ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج حوالى 15 دقيقة حتى تكثف الصلصة.

• 15

  في طبق التقديم، ضعي أصابع الكباب واسكبي فوقها صلصة الطماطم ثمّ قدّميها ساخنة.

نصائح

وصفات ذات صلة