بالفيديو، برغر لحم
وصفة مثالية
40 دقيقةإليك سيدتي طريقة عمل فتة المسخن بالصور والخطوات. وصفة لذيذة وشهيّة لصديقة الموقع تجدينها الآن على أطيب طبخة. تفقديها وجربيها
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط20 دقيقة
2 ساعة
2 ساعة 20 دقيقة
لتحضير تتبيلة الدجاج:
دجاج
كامل كيلوغرام
بصل
مقطّع إلى شرائح 1
سماق
ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
ورق غار
1
فلفل أسود
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
بحسب الرغبة
لتحضير خليط البصل:
بصل
متوسط الحجم 4
زيت زيتون
ربع كوب
سماق
3 ملاعق كبيرة أو أكثر بحسب الذوق
لتحضير الأرز:
شعيرية
نصف كوب
ماء - كوبان
أرز
كوب
لتحضير المسخن:
خبز شامي - 3
ليمون حامض
معصور 1
ثوم
فصّان
سماق
للتزيين بحسب الرغبة
1- لتحضير تتبيلة الدجاج: إغسلي الدجاجة، صفيّها ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة.
في وعاء، ضعي البصلة، السماق، زيت الزيتون والملح.
أخلطي المكونات وأضيفي إليها قطع الدجاج.
تبّلي القطع جيداً وأدخلي الخليط إلى الثلاجة لساعة.
في قدر، شوّحي قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
أسكبي كمية كافية من الماء حتى تغميها.
أضيفي ورق الغار والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
أتركي الخليط يغلي وينضج.
إرفعي قطع الدجاج من المرق. إحتفظي بهذا الأخير جانباً.
لتحضير خليط البصل: قطّعي البصل إلى شرائح.
في مقلاة، حمّي زيت الزيتون وقلّي البصل.
أضيفي السماق واخلطي.
أخرجي قسم من البصل المحموس واتركيه جانباً.
أضيفي قطع الدجاج فوق الكمية المتبقية في المقلاة.
قلّبي لمدّة 5 دقائق على النار.
لتحضير الأرز: في قدر، حمّي القليل من الزيت وحمّصي الشعيرية.
أسكبي الماء فوق القدر واتركيه يغلي.
أضيفي الأرز واتركيه ينضج بحسب الطريقة التقليدية.
لتحضير المسخن: قطّغي الخبز الشامي إلى قطع صغيرة.
وزّعي الخبز في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تشقرّ.
صفّي الخبز في طبق التقديم.
رشّي على الخبز القليل من مرق الدجاج الموضوع جانباً.
وزّعي البصل المحموس الموضوع جانباً.
أضيفي الأرز ثمّ ضعي الدجاج الممزوج بالبصل.
أسكبي الليمون الحامض فوق الطبق بحسب الرغبة.
إبشري الثوم على وجه الطبق.
رشّي القليل من السماق وقدّمي الطبق ساخناً.