سمك كنعد مقلي
وصفة مثالية
30 دقيقة
طريقة عمل البرياني العراقي
تقدم إليك اطيب طبخة طريقة عمل أرز البرياني العراقي، طبق ارز شهي ولذيذ، تعلّمي هذه الوصفة وأعديها اكلة رمضانية مميزة أو قدميها في العزومات.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مغسول جيداً كيلوغرام
أرز
منقوع ومصفّى 4 أكواب
ثوم
مهروس 6 فصوص
لبن زبادي
كوب
فليفلة خضراء
مقطعة 1
بقدونس
مفروم ربع كوب
عصير ليمون حامض
حبّة
بهارات برياني
ملعقة كبيرة
شطّة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
زعفران
مذوّب بقليل من الماء ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
أخلطي، في وعاء، الثوم مع اللبن، البقدونس، عصير الليمون الحامض، الفليلفة الخضراء، بهارات البرياني، الشطة، الحبهان، الفلفل الأسود المطحون، الزنجبيل والملح.
-
2
ضعي تبّلي الدجاج بالمزيج السابق وانقعيه لمدة نصف ساعة.
-
3
حمّي 3 ملاعق من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.
-
4
حمّي ملعقة من الزيت في قدر آخر وأضيفي الماء والملح ثم الأرز بعد غليان الماء، واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-
5
أضيفي الأرز المطبوخ في القدر فوق مزيج الدجاج، ثم الزعفران المذوّب بقليل من الماء.
-
6
حرّكي الأرز قليلاً حتى يتغيّر لونه ثم غطّي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
-
7
أسكبي أرز البرياني في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
نصائح
- أضيفي الزبيب والكسرات إلى أرز البرياني الشهي.
- تعلّمي أيضاً المزيد من الوصفات الشهية مثل أرز بالكاري أو أرز بالبازيلاء.
وصفات ذات صلة
