كواج سوري
وصفة مثالية
25 دقيقة
طريقة الملوخية الناشفة
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة الملوخية الناشفة باسهل خطوات في البيت. حضري ألذ ملوخية ثم شاركيها مع عائلتك على سفرة العشاء الغنية بالذ السلطات بوصفاتنا!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاجة كاملة مقطعة - أي حوالى كيلوغرام وربع
قرفة
1
ورق غار
2
قرنفل
2
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ثوم
فصان
بصل
مقطع 1
جزر
1
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الملوخية:
زيت
ثلاثة ارباع كوب
بصل
مفروم 1
ثوم
مهروس 12 فص
كزبرة
مفرومة 5 ملاعق كبيرة
ملوخية
700 غرام
عصير ليمون حامض
ربع كوب
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الدجاج، ضعي في قدر على النار كلّ من قطع الدجاج، القرفة، ورق الغار، القرنفل، الفلفل الأسود، الثوم، البصل، الجزر والملح.
-
2
أغمري المكونات بالماء ثم اتركيها حتى تغلي وتنضج قطع الدجاج جيداً.
-
3
أبعدي القدر عن النار، ازيلي الدجاج واتركيه جانباً حتى يبرد مع الاحتفاظ بماء السلق.
-
4
سخّني الزيت في قدر عميق على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
-
5
أضيفي الكزبرة والملوخية مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
-
6
أسكبي 10 أكواب من ماء سلق الدجاج ثم زيدي الملح، اخفضي حرارة النار واتركي الخليط لحوالى 30 دقيقة حتى يغلي.
-
7
قطّعي الدجاج الى شرائح صغيرة ثم اضيفيه الى القدر مع عصير الليمون الحامض.
-
8
اتركي خليط الملوخية لحوالى 35 دقيقة إضافية حتى يتماسك ويغلي من جديد.
نصائح
جربي الملوخية بوصفات مميزة من موقعنا مثل: فتة الملوخية أو الملوخية بالجمبري.
وصفات ذات صلة
