المجبوس بالروبيان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي الأرز بالماء الدافئ لحوالى 20 دقيقة.

• 2

  قشّري القريدس وانزعي العروق ثمّ إغسليه واتركيه جانباً.

• 3

  ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير وأضيفي إليهما الثوم.

• 4

  قلّبي حتى تذبل ثمّ أضيفي حبات القريدسوقلّبي على حرارة مرتفعة حتى تحمرّ المكوّنات.

• 5

  ضعي القريدس في طبق جانباً وأضيفي الكمية المتبقية من الزبدة على القدر نفسه.

• 6

  قلّي البصل بالزبدة حتى يذبل ويحمر.

• 7

  نكّهي البصل بالفلفل الأسود الحار وكزبرة الجافة والقرفة وكبش القرنفل وجوزة الطيب والهيل والكركم والعقدة الصفراء.

• 8

  أضيفي طماطم وصلصة الطماطم واسكبي الماء.

• 9

  غطّي القدر واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق.

• 10

  صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر واتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.

• 11

  خفّفي النار ثمّ أضيفي القريدس وحرّكي برفق.

• 12

  أعيدي الغطاء واتركي المزيج على النار لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة مع التحريك مرة واحدة بعد مرور نصف الوقت.

• 13

  إرفعي القدر عن النار واتركيه مغطّى لحوالى 10 دقائق ثمّ قدّميه على سفرتك.

• 14

  لتحضير الصلصة، ضعي في الخلاط الكهربائي جميع المكوّنات.

• 15

  أهرسيها جيداً بدون إضافة أي سوائل ثمّ قدّميها إلى جانب طبقك.

نصائح

وصفات ذات صلة