طحينة

طحينة

الطحينة صلصة تستخرج من حبوب السمسم المجروشة، وهي على نوعين: طحينة السمسم المقشور، وأخرى من السمسم غير المقشور ويكون مذاقُها مائلاً إلى المرورة.

ias

شراء الطحينة وحفظها
يمكنك تحضير الطحينة في المنزل بواسطة خلاط كهربائي تخفقين فيه حبوب السمسم المقشور مع زيت الفول السوداني، حتّى الحصول على خليط لزج. أو يمكنك شراءها جاهزة من المتاجر، مع التأكّد من تاريخ إنتهاء صلاحيّتها. احفظي الطحينة في وعائها المغلق في الثلاجة. ولتمنعي انفصال الزيت عن باقي المكوّنات فيها، إحفظي الوعاء موضوعاً رأساً على عقب، وخضّيه جيّداً قبل كلّ استخدام.

كيف تُستخدم الطحينة؟
تُستخدم الطحينة كمكوّن رئيسي في عدد كبير من المقبّلات كالحمّص والباذنجان المتبّل وطاجن السمك والمسبّحة وأضلاع السلق بالطحينة، أو في صلصة الطرطور التي تُقدّم مع السمك والشاورما والفلافل. وتُستخدم أيضاً لتحضير أطباق رئيسيّة مثل الكبّة الأرنبيّة، كما تدخل في صنع حلاوة الطحينة ويمكن خلَطها مع الدبس لحلى لذيذ.

فوائد الطحينة
تحتوي الطحينة على سلسلة فيتامينات (ب) وهي (ب1)، (ب2)، (ب3)، (ب5) و(ب15) التي تساعد على نمو خلايا الجسم وتكاثرها، خصوصاً خلايا الدم الحمراء، فتبعد احتمال الإصابة بفقر الدم. كما أن هذه الفيتامينات تحمي من الإصابة بسرطان البنكرياس. والطحينة غنيّة بالكالسيوم الذي يمنع أمراض الجهاز الهضمي.

المعلومات الغذائية
  • وحدات حرارية

    94

  • كمية الدهون الإجمالية

    8 غ

  • دهون مشبّعة

    1 غ

  • كمية السكر الإجمالية

    0 غ

  • كولسترول

    0 ملغ

  • كربوهيدرات

    4 غ

  • الألياف الغذائية

    1 غ

  • بروتين

    3 غ

  • فيتامين A

    0 %

  • فيتامين C

    0 %

  • كالسيوم

    15 %

  • حديد

    17 %

  • صوديوم

    2 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.
وصفات بالطحينة
صوص المسخن رول

لطعم لا يقاوم

10 دقيقة
بالفيديو، شاورما اللحم

وصفة لا تقاوم

30 دقيقة
بالفيديو، كفتة القرنبيط

وصفة لا تقاوم

25 دقيقة
طريقة عمل المتبل الباذنجان المشوي

وصفة مقبلات لا تقاوم

5 دقيقة
كيك فلافل

وصفة مبتكرة

25 دقيقة
محمرة الجوز

من أشهى المقبلات

10 دقيقة
ias

إشتركي بنشرتنا الإخبارية