مندي دجاج يمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير بهارات المندي، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، جوزة الطيب, ورق الغار والزنجبيل.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً.

• 3

  لتحضير الدجاج، اخلطي في وعاء آخر كلّ من عصير الليمون الحامض، الزعفران، مرق الدجاج، الملح و4 ملاعق كبيرة من خليط المندي.

• 4

  إنقعي الدجاج في التتبيلة لحوالى 4 ساعات على الأقل حتى تتشربه القطع جيداً.

• 5

  وزّعي الدجاج بعدها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.

• 6

  لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

• 7

  أضيفي القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الطماطم والأرز مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.

• 8

  أسكبي مرق الدجاج حتى يغمر المكونات ثم اتركيها حتى تغلي.

• 9

  أخفضي حرارة النار ثم اعيدي ترك المكونات حتى تنضج نصف نضج.

• 10

  وزّعي قطع الدجاج على وجه الأرز ثم غطّي المكونات واتركيها من جديد حتى تنضج جيداً.

• 11

  أبعدي القدر عن النار، اسكبي الارز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة