طريقة عمل خبز فرنسي منزلي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واخلطي.

• 2

  غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة 10 دقائق لتتفاعل المكونات.

• 3

  في وعاء عميق، أنخلي الدقيق مع الملح.

• 4

  أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.

• 5

  رشّي العجينة بالقليل من الدقيق ثمّ غطّيها واتركيها جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها، حوالى 30 دقيقة.

• 6

  حمّي الفرن جيداً على حرارة متوسطة.

• 7

  ضعي صينية مليئة بالماء على الرف السفلي من الفرن.

• 8

  قسّمي العجينة إلى كرتَين كبيرتين .

• 9

  مدّي كلّ كرة بواسطة الشوبك على هيئة مستطيل سميك.

• 10

  لفّي المستطيل على شكل أسطوانة مع الضغط على الجوانب.

• 11

  بواسطة سكين، إصنعي بعض الشقوق بطريقة طوليّة مائلة ومتوازية على سطح الرغيف.

• 12

  ضعي الرغيف في صينية مغلّفة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليل من النشاء.

• 13

  غطّي العجينة مرة ثانية بعد تشكيلها واتركيها جانباً ليتضاعف حجمها.

• 14

  للوجه: في طبق صغير، ضعي الماء مع السكر البودرة واخلطي جيداً حتى يذوب السكر.

• 15

  بواسطة فرشاة عريضة، إدهني وجه العجين بالخليط.

• 16

  أدخلي الصينية إلى الفرن على الرفّ الوسط واخبزي الباغيت حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

نصائح

وصفات ذات صلة